Narukvice od čokoladne baklave

Priprema:

Za sirup:

• U lonac dodajte šećer, vodu, cimet, limunove kore, glukozu i promiješajte.
• Prenesite na srednje jakoj vatri i ostavite 2-3 minute da prokuha, a šećer da se rastopi.
• Izvadite i ostavite da se ohladi.

Za baklava narukvice:

• Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F) postavljenu na ventilator.
• Uzmite jednu lisnicu filovog tijesta i premažite je maslacem.
• Namjestite 40 cm čelični skelet na rub kraće stranice lima i počnite se kotrljati, ostavljajući razmak od 3-4 cm na drugoj strani filona.
• Izrežite filo, izvadite skelet i zakrivite filonu tako da se dva ruba spoje, a nerazvijeni filo tvori bazu u središtu.
• Slijedite isti postupak za sve listove filo tijesta.
• Narukvice prebacite u podmazanu tepsiju dimenzija 30×40 cm i pecite 30-35 minuta.
• Izvadite iz pećnice i žlicom za posluživanje odmah prelijte hladnim sirupom.
• Ostavite 3-4 sata dok se cijeli sirup ne upije.

Za čokoladni ganache:

• U zdjelu dodajte tešku kremu i prebacite na srednje jakoj vatri. Pustite da proključa.
• Isključite vatru i dodajte čokoladnu koru nasjeckanu na komadiće.
• Pričekajte nekoliko sekundi da se čokolada počne topiti, a zatim miješajte žlicom dok se sastojci ne homogeniziraju.
• Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
• Sredinu narukvice napunite ganašom, pospite nasjeckanim pistacijama i poslužite.