Marokanski janjeći štapići

Priprema:

U veliku zdjelu dodajte komadiće janjetine i pospite ih brašnom.
Stavite lonac na srednje topline.
Dodajte janjetinu iznutra i pirjajte je 4-5 minuta dok lijepo ne poprimi zlatne boje sa svih strana.
Maknite s vatre, janjetinu dodajte u zdjelu i stavite na stranu.
Sitno nasjeckajte luk i češnja češnjaka.
U isti lonac dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak i pirjajte ih 2-3 minute dok ne omekšaju.
Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još dvije minute.
Deglazirajte lonac s crvenim vinom i ostavite da alkohol ispari, 2-3 minute.
Dodajte konzerviranu rajčicu, pahuljice čilija, pavlaku, cimet, kumin, vodu, kocku pilećeg bujona, sol, papar i pomiješajte sa žlicom za posluživanje.
Na kraju dodajte meso.
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri 60-90 minuta, dok meso ne omekša.
Kad meso omekša, isključite vatru, izvadite ga iz lonca i dodajte kuskus u lonac.
Pomiješajte vilicom i ostavite 10 minuta da se kuskus digne.
Na kraju dodajte indijske rezance grubo nasjeckane i grožđice.
Poslužite uz janjetinu, svježi korijander sitno nasjeckan i kuskus.