Straćatela čizkejk

Priprema:

Za koru:

• U procesor za hranu dodajte kolačiće, šećer i dobro obradite dok se fino ne zmrvi.
• Dodajte 80 g maslaca i ponovo procesirajte dok cijeli maslac ne upije i smjesa ne dobije teksturu mokrog pijeska.
• Smjesu rasporedite u posudu s oprugom veličine 23 cm i dobro je pritisnite. Idealno bi bilo da ga zamrzavate 15-20 minuta dok se kora ne stegne.

Za kremu:

• Zagrijte pećnicu na 160 ° C (320 ° F) postavljenu na ventilator.
• U posudu miksera dodajte krem ​​sir, šećer, vaniliju i tucite nastavkom pjenjače velikom brzinom, 2-3 minute, dok se krem ​​sir i šećer dobro sjedine i smjesa ne postane pahuljasta.
• Dodajte jedno po jedno jaje, kukuruzni škrob, otopljenu bijelu čokoladu, sol i tucite na srednjoj brzini dok se sastojci ne homogeniziraju.
• Izvadite posudu iz miksera, sitno nasjeckajte čokoladu, dodajte je u posudu i miješajte silikonskom lopaticom.
• Boce premažite sa preostalih 20 g maslaca i prelijte cijelim nadjevom.
• Pecite 1 sat i 10 minuta. Izvadite i ostavite 1 sat da se torta od sira dosegne sobnu temperaturu.
• Poslužite s otopljenim čokoladama i umakom od karamele.