Grčka veganska tjestenina s povrćem i sojom
Sastojci:
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 1 sjeckani patlidžan
- 1 nasjeckani luk
- 2 nasjeckana češnjaka
- 1 paket tagliatelle
- 1 paket sojinog mljevenja
- 1 pakirana sjeckana rajčica
- 1 stolna žlica origana
- 1 stolna žlica timijana
- Kumin 1 čajna žlica
- 40 gr mljevenog veganskog sira
- 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ABEA
- Sol papar
- Za bešamele:
- 1 L Vero žitarica od zobenih žitarica
- 6 žlica MALO KRIŽA Namjena brašna
- 80 gr mljevenog veganskog sira
- 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja A
- 0,5 žličice kardamoma u prahu
PRIPREMA:
Kuhajte tagliatelle u puno slane vode 4 do 5 minuta i procijedite. Pirjajte u malo maslinovog ulja dok povrće ne postane mekano. U polovinu maslinovog ulja sojevu mljevenu posudu (u neprljevnoj tavi) začinimo lukom, češnjakom i začinima, osim kardamoma, i miješamo dok ne postane tamno smeđa. Dodajte povrće i pržite 5 minuta. Zatim stavite nasjeckanu rajčicu. Smanjimo vatru, dodamo sol i papar te kuhamo dok se umak ne homogenizira. U zdjelu na srednje jake vatre stavimo zobeni napitak, kardamom, maslinovo ulje, brašno te sol i papar. Miješamo ih žicom dok ne počne ključati, a uzimamo je s vatre. Sipamo sir i dobro promiješamo. U zdjelu stavimo tagliatelle, sojin mlin sa povrćem i nešto bešamela i dobro promiješamo. Smjesu stavimo u tavu i širimo bešamel. Stavimo sir i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30 minuta.
