Povijest o maslinovom drvetu
Simbol mira, mudrosti, plodnosti, blagostanja, sreće, pobjede. Nijedno hramovo drvo u našoj zemlji nije hvaljeno, slikano, pjevano, koliko maslina. Ovo drvo, koje voli more i mediteransko sunce, raste čak i na sušnim i kamenitim tlima i opstaje u uvjetima suše i jakog vjetra. Pratila je stanovnike ove zemlje u vremenu i blagostanja i siromaštva i ostavila je svoj trag u svakom aspektu kulturne tradicije mediteranskog naroda.U grčkoj tradiciji, kada se rodi dijete, sadi se maslina. Maslina i dijete će odrasti zajedno i kad dijete napuni 6 godina, maslina će dati svoj prvi plod. Raste s obitelji, opstat će kroz desetljeća i još uvijek će biti tu za sve generacije koje će nam nadolazeće podsjećati na kontinuitet i evoluciju života.Očekivani vijek trajanja masline je 300 do 600 godina, a ipak postoje stabla maslina starija od 1000 godina.
Povijest masline započela je oko 7.000 godina u mediteranskoj regiji, točnije u istočnom Sredozemlju. Nagađa se da se prvi put pojavio u Siriji, na što ukazuju razni prikazi na plovilima i mnoštvo mitova ljudi oko Sredozemlja. Međutim, Grčka ga je preko feničkih trgovaca donijela u europsko mediteransko područje – Italiju, Francusku, Španjolsku i Portugal – odakle se proširila Amerikom i Australijom.
Divlje masline u Grčkoj sakupljale su se već od neolitika, ali mjesto na kojem je započeo domaći uzgoj maslina, najvjerojatnije je bio Kreta. Arheološki podaci i povijesni nalazi potvrđuju da je tijekom minojskog razdoblja (3000.-1000. Pr. Kr.) Na Kreti bilo široko rasprostranjeno maslinarstvo i trgovina maslinovim uljem, što također dijelom predstavlja ekonomski procvat koji se na otoku dogodio u ovom razdoblju. U palači Knossos pronađene su keramike (staklenke) i kamene cisterne za skladištenje maslinovog ulja, dok se na Phaistosu mogu naći nalazi uljare onoga vremena.Stari Grci donijeli su uzgoj maslina u svoje kolonije: Siciliju, južnu Francusku, zapadnu obalu Španjolske i obalu Crnog mora. Oni su voljeli i obožavali maslinu te su njezino podrijetlo pripisali vjerskom i svetogrđanskom karakteru, osuđujući na smrt svakoga ko je uništio stablo masline. Glasnici bi došli zaključiti mir noseći maslinovu grančicu, dok je jedina nagrada za pobjednike na Olimpijskim igrama bio vijenac s maslinove grane. Mnogi grčki filozofi proučavali su ljekovita svojstva ovog svetog stabla. Dioskoridi, Dioklesi, Anaksagore, Empedokli, Hipokrat; kod Hipokrata sadrži više od 60 tretmana maslina.Shvaćajući vrijednost maslinovog ulja, Rimljani su pridonijeli širenju masline po cijelom području svoga carstva. Trgovina je još više rasla, a rimski brodovi prevozili su velike količine ulja u područjima na kojima se ne uzgajaju masline ili na područjima gdje je nedostatak maslinovog ulja bio smanjen. Bilo je to razdoblje u kojem su razvijane nove tehnike vađenja maslina i postignut je veliki napredak u širenju znanja o maslinama.
U bizantsko doba održavali su se tradicionalni centri za uzgoj maslina, dok su maslinici kršćanskih samostana činili velik dio ukupne proizvodnje. Distribucija maslinovog ulja slijedila je drevne sheme: spremala se u posebne staklenke, utovarila na posude i vodila do većih urbanih središta ili gdje god je bila povećana potražnja. Potreba za svjetlom (osvjetljavanje hramova, palača i kuća), zajedno s drugim namjenama, stvorila je sve veću potražnju, što znači da je Carstvu neprestano nedostajalo maslinovo ulje. Stoga nije iznenađujuće da su vlasti često zabranile izvoz, iako je Bizantsko Carstvo bilo najveći izvoznik maslinovog ulja u svijetu.U godinama Osmanskog carstva došlo je do daljnjeg uspona trgovine maslinovim uljem i razvio se pomorski prijevoz koji je olakšavao morske putove od Egejskog mora do zapadne Europe. U doba osmanske okupacije, trgovina uljem ne samo da je ojačala lokalna gospodarstva, već je i potaknula proizvodnju sapuna, što je zauzvrat stvorilo dinamične proizvodne jedinice. U regijama koje proizvode ulje, poput Krete, postepeno su se naseljavali konzulati europskih zemalja. U 18 ° stoljeću izvoz ulja na europska tržišta opskrbljuje ne samo jestivim proizvodom, već i sirovinom za proizvodnju sapuna. To označava osnivanje ABEA-e od strane francuskog kemičara July Deisa krajem devetnaestog stoljeća u Nea Hori, s ciljem izvoza komine u Marseille, najmoćniji industrijski sapun tog doba.
