Teleći odresci “Villa Franca” sa pudingom od graška
Sastojci:
- 1 kesica Higlo graška
- 800 g telećih odrezaka
- susamovo ulje
- supa
- 100 g šampinjona
- gustin, so, biber, majoran
- 5 jaja
- 7 komada tosta
- malo mleka (za potapanje tosta)
Priprema:
Meso propržiti na susamovom ulju, podliti supom, dodati šampinjone seckane na tanke režnjeve i spojiti na kraju sa malo gustina. Ispeći 4 omleta od po jednog jajeta. Grašak skuvati i ispasirati. Dodati natopoljen hleb – oceđen od mleka, začiniti. Dodati žumance i zatim umućeno belance od 2 jaja. Masu sipati u podmazane forme za “muffine” i peći u pećnici sa 50 % vlage.
